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在酷暑当头的夏天，西瓜成了家家户户必备的水果。

但是西瓜的“大个头”，让很多人无法一次性吃完，剩下的西瓜只能放到冰箱中保鲜，留着明天再吃。

(资料图片仅供参考)

但是在最近，有一家人因为 吃了放在冰箱里的隔夜西瓜而导致食物中毒的事件登上热搜。

据称，这一家人食用了第二天放在冰箱中剩下的西瓜，结果到了后半夜全部出现了恶心、腹泻的症状。

前往医院检查后发现，是因食物中毒导致的肠胃炎。 为什么食用隔夜西瓜会出现这种情况呢？

特殊结构，成为细菌温床

西瓜中含有大量的水分以及糖分，在炎热的夏天，很容易导致细菌滋生。

特别是提前被切好售卖的西瓜，因为不确定具体的切开时间以及刀具的污染，菌落的数量可能会更多。

这时再将西瓜放入冰箱保存，也会因为本就 存在“超额”的细菌而导致各种疾病的发生 。

并且冰箱当中本身也不是那么干净。很多人 对冰箱的清洁并不到位，导致冰箱中有很多嗜冷菌的出现 ，其中包括了：

1. 沙门氏菌

这种细菌通常会出现在生鸡蛋当中，在室温下会大量的繁衍，0-4℃的环境下不利于它们的生长。

但是很多冰箱冷藏的温度无法达到，因此出现大量沙门氏菌的情况。

沙门氏菌的感染症状包括了腹泻、腹痛、发热、皮疹等症状，严重者甚至会出现肠穿孔。

2. 志贺菌

这种细菌通常出现在被污染的水果、蔬菜当中，最长可以保存20天，并且这种细菌对寒冷的忍耐性高，在冰块中最长可以存活96天。

志贺菌的感染症状包括了发热、腹痛、腹泻、血便等。

3. 李斯特菌

这种细菌通常出现在开封过的牛奶当中。李斯特菌是经典的嗜冷菌，会在低温条件下大量出现。

因此会在牛奶中大量的繁殖。李斯特菌的感染症状包括了腹泻、头痛、发热、肌痛等。

4. 耶尔森菌

这种细菌通常出现在猪肉当中。耶尔森菌更适宜在低温条件下生长，因此在4℃下能够做到大量的繁殖。

耶尔森菌的感染症状包括了发热、腹痛、拉肚子、恶心、关节炎等等。

并且 这些细菌在面对免疫力低下的儿童、老人、孕妇等则更加危险 。

老人和儿童严重会出现昏迷、高烧不退等症状；孕妇严重则会影响到胎儿的健康，包括流产、早产等等，危害深远。

注意方法，夏日安享西瓜

虽然不当的保存环境会让西瓜变成生病的“罪魁祸首”， 但只要注意这些问题，就能让西瓜保存得更久， 让我们安安心心地享用西瓜。

1. 不要购买切开后的西瓜

因为这些西瓜打开的时间无法确定，虽然能够一眼看出西瓜的成熟度，但是还是不建议购买。

就算购买了，也要保证在当天吃完，不要隔夜，也不要放进冰箱。

2. 切西瓜之前清洗厨房用具

在切西瓜之前将菜刀、西瓜、双手和菜板仔仔细细地清洁一遍，并且菜板要使用切菜的， 切记不要出现生熟菜板混用的情况。

3. 打开西瓜及时保存

剩下的西瓜尽量减少使用双手直接接触，并且用保鲜膜严密包裹，放进冰箱冷藏中进行保存。

在保存时需要注意，尽量不要和肉类、海鲜等放在一起。 这样保存的西瓜最多能够到达7天，但还是建议尽快吃完。

其他食物，保存也需注意

除了西瓜之外，还有一些食物，在夏季的高温中很容易发生腐烂变质，因此在日常生活中，也需要 注意保存，防止误食变质食物 。

1. 高蛋白类

包括了奶制品、蛋类、豆制品等，这些食物在夏季炎热的环境中很容易变质。

建议将开封后的豆浆、牛奶等及时喝完，喝不了的也要及时放进冰箱； 一旦这些食物出现了异味、发霉等情况，需要及时丢弃，不要食用。

2. 剩菜

特别是像凉菜、拌菜等这些没有经过高温消毒过的菜品，最好做到即买即食，不要隔夜。

就算放进冰箱冷藏，也最好加热后再使用，避免出现腹泻腹痛等情况。

3. 高脂肪类

包括了炸货、坚果等，这些食物中富含的油脂会在空气中氧化，因此变质的食物会出现“哈喇子味”。

出现这种情况需要及时丢弃，不要继续食用。

结语

在炎热的夏天，食物的保存本就是一件难事。特别是一些勤俭持家的人，很容易将发酸、变质的食物加热后继续食用。

殊不知这种做法对自己的身体健康造成了严重的危害 。

在这里建议大家，在夏季购买食物时，不要有“囤货”的习惯， 买来的食物及时食用，隔夜的食品建议直接丢掉 。

这样才能减少夏季腹泻的发生率，保护自己的身体健康。

今天的科普知识到这里就结束了，看完这篇文章的你有没有什么问题？“打在评论区”大家一起讨论一下吧！

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