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食材：狗鳝500克、葱、姜、蒜、香菜、料酒、芝麻油适量。

做法：

1将狗鳝去脏洗净用料酒、盐腌一会。

2锅烧热，放少许油，再加入葱姜炒香。放入鱼小火单面煎，只煎鱼肚。

3将煎成半熟的鱼加入热水、八角、蒜、蒸鱼豉油用大火炖开，然后转小火慢炖。炖至汤浓鱼烂时，关火。

4稍后再将鱼慢慢盛出，摆入盘中。将锅中的汤汁重新烧开，再加入香菜、芝麻油，调味关火。将汤汁浇在鱼身上即

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