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1、将新鲜鸡爪的指甲剪掉，全部清洗干净，倒入适量酱油上色，用手抓匀。

2、锅里倒宽油，油温一定要高。依次加入鸡爪，大火煎至鸡爪皮起泡。

3、用漏勺捞出，放入冷水中浸泡2小时，使虎皮充分浸泡。准备几样食材，八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶、草果、葱、姜。将底油倒入热锅，加入食材翻炒至香，倒入适量水，烧开。

4、倒入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、冰糖调成卤汤，放入鸡爪，小火腌制20-30分钟，30分钟后开盖，关火，盖上锅盖，让鸡爪静置一小时。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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